人生で最高額の買い物をしました。PAVAILLER社

こんにちは。
９月１０日に岡崎駅から徒歩１５分の場所にオープンする、チョコレートをメインとしたパティスリー、「AN LUXE」（アンリュクス）です。

先日も少し紹介しましたが、当店がオーブンとして採用したのがPAVAILLER社のもの。
パヴァイエ社は1946年に創設以来、フランス国内においてトップクラスのシェアを誇るフランス有数の機械メーカーです。
これまでに私が勤務してきた一流店でも、パヴァイエ社のオーブンを採用している店舗が多々あり
実際に使用してきた経験と焼き上がりのお菓子のクオリティを考えた際、自分のお店を出すのならパヴァイエ社のオーブンしかありえないと思い
清水の舞台から飛び降りる想いで採用としました。

納品して下さった業者さん曰く、愛知県でもパヴァイエ社のオーブンを使用しているところはわずか数件なんだそうです。
世界各国の一流ベーカリー、洋菓子店、レストラン、そしてホテルで一流のシェフたちが愛用しているパヴァイエ社のオーブンでAN LUXE(アンリュクス）のお菓子たちが生まれます。

私のこれまでの５０年の人生の中で、最高額の買い物です。
多分、この先もこれ以上に高い買い物をすることはないと思います。

当店は、９月１０日にオープンです。
少人数で準備をしており、パティシエは私ひとりなので、オープン当初から沢山の種類を用意することは難しいと思いますが
是非、パヴァイエ社のオーブンで焼きあがった、AN LUXE（アンリュクス）の一品を食べにご来店頂ければ幸いです。